Depuis 2015, Nadège, Sébastien et Nicolas Fontaine sont associés au sein de la Ferme Fontaine, une exploitation familiale de polyculture élevage située en Normandie, dans le Pays de Caux. Passionnés par leur métier et engagés en démarche Bleu-Blanc-Coeur, ils valorisent le pâturage et la diversité de l’alimentation de leurs vaches pour produire un lait de qualité, qu’ils transforment en produits laitiers, une partie étant commercialisée en circuit court. Ils possèdent également un atelier de poules pondeuses, ainsi que des grandes cultures.
Ils ont répondu pour nous à quelques questions :
Comment avez-vous connu la démarche Bleu-Blanc-Cœur ?
Nadège : Nous avons découvert la démarche entre 2017 et 2018, grâce à une personne du réseau Bleu-Blanc-Cœur. Elle nous a expliqué les bienfaits d’une l’alimentation riche en graines de lin pour nos animaux, notamment sur la qualité du produit fini et pour la santé animale.
Quelles sont les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur qui vous tiennent le plus à cœur et comment cela se traduit-il dans votre quotidien ?
Nadège : Pour moi, c’est surtout l’alimentation animale. Elle est primordiale pour leur bien-être et leur santé. En plus, cela nous permet de proposer des produits sains, bons pour la santé de nos consommateurs, tout en valorisant ce gage de qualité nutritionnelle sur nos produits.
Sébastien : Je rejoins Nadège sur la santé animale, qui est un élément clé. Elle a des répercussions directes sur une santé globale, autant pour l’animal que pour nous. La cohérence du système, avec un lien fort au sol et une diversité végétale, se retrouve dans l’alimentation de nos animaux et se traduit dans la qualité de nos produits.
Nicolas : Je m’intéresse particulièrement à l’équilibre entre la santé animale et humaine. Ce que nous mettons en place dans nos pratiques agricoles vertueuses contribue à cet équilibre. Cela nous permet également de nous différencier sur la qualité de nos produits.
Quel est votre produit Bleu-Blanc-Cœur préféré et pourquoi ?
Nadège : Le beurre frais. Il a un goût naturel, authentique, que j’adore simplement déguster sur une tranche de pain frais.
Sébastien : Le beurre aussi, pour sa saveur unique, sa texture et surtout sa capacité à être tartiné facilement.
Nicolas : Je dirais le beurre et la crème. Leur goût et leur texture traduisent directement le travail que nous faisons à la ferme. C’est quelque chose que l’on apprécie au quotidien, et c’est gratifiant de pouvoir en consommer et partager ce goût tous les jours.
Quels impacts avez-vous constaté sur votre élevage depuis votre adhésion à Bleu-Blanc-Cœur ?
Nicolas : Globalement, les résultats sont bons, notamment en termes de longévité des animaux. Chez nos vaches, nous avons remarqué un poil plus brillant et une amélioration de la santé reproductive. C’est difficile d’attribuer cela uniquement à Bleu-Blanc-Cœur, mais il est certain que cela joue un rôle important.
Quels produits offrez-vous et où peut-on les retrouver ?
Nous proposons une gamme de produits laitiers : yaourts, fromage blanc, beurre, crème, lait, ainsi que des œufs. Ils sont disponibles à la ferme, dans plusieurs points de vente locaux et via des circuits courts.
Croyez-vous à l’impact des choix de consommation sur l’avenir de l’agriculture ?
Nadège : Oui, absolument. Les consommateurs ont un rôle crucial. Si leur choix se tourne davantage vers les produits en direct des producteurs, cela renforce notre réseau de commercialisation. C’est pour cela qu’il est important de communiquer sur nos engagements.
Sébastien : Le consommateur est acteur, ses achats influencent directement l’agriculture. Il est essentiel de bien expliquer ce que l’on fait, pour convaincre de nouveaux clients et les sensibiliser à notre démarche.
Nicolas : Oui, c’est un travail de tous les jours. Il faut bien expliquer, ouvrir les portes de nos fermes, comme nous le faisons avec notre magasin à la ferme et l’organisation de portes ouvertes. Cela rapproche le consommateur de l’agriculture et crée du lien.
