Issue d’une formation scientifique exigeante, j’ai suivi une classe préparatoire aux grandes écoles en physique chimie, puis intégrée une école d’ingénieur en chimie. Ce parcours m’a permis d’acquérir de solides bases en chimie fondamentale, que j’ai progressivement mobilisées dans des contextes applicatifs, notamment en agroalimentaire et en chimie des aliments.
Actuellement doctorante en chimie alimentaire au sein d’INRAE, à Le Rheu, je travaille sur les interactions entre protéines végétales et polyphénols dans le but de valoriser les protéines végétales dans l’alimentation humaine. Très sportive et exerçant un métier intellectuel, l’alimentation occupe une place centrale dans mon quotidien: bien manger est pour moi essentiel pour préserver la santé physique et cognitive.
Mon intérêt pour les enjeux de souveraineté alimentaire s’inscrit dans une logique de valorisation des ressources locales, en particulier des légumineuses, capables de s’adapter à de nombreux contextes pédoclimatiques. Exploiter ces ressources pour optimiser leur apport nutritionnel et réduire la dépendance aux filières internationales constitue, à mes yeux, un levier majeur pour construire des systèmes alimentaires plus résilients.
Comment avez-vous découvert la démarche Bleu-Blanc-Coeur ?
C’est à travers un accompagnement en micronutrition, assuré par une professionnelle membre du collectif Bleu-Blanc-Coeur, que j’ai découvert cette démarche. Elle met en lumière l’importance des oméga-3 dans la qualité nutritionnelle des aliments et leur rôle clé dans la santé, en particulier digestive
Quelles sont les valeurs de Bleu-Blanc-Coeur qui vous tiennent le plus à coeur ?
Les valeurs de Bleu-Blanc-Coeur qui me correspondent le mieux sont « Pour la Terre » et « Pour les Hommes ».
Pour la Terre, elles encouragent la réintroduction de cultures d’intérêt nutritionnel comme légumineuses, favorisant des sols vivants et systèmes agricoles durables. Pour les Hommes, elles garantissent des aliments nutritifs, riches en oméga-3 et fondés sur des preuves scientifiques solides. Au quotidien, je privilégie ces produits tout en partageant mes connaissances issues de la recherche pour sensibiliser un public plus large.
Pourquoi avez-vous rejoint la démarche et décidé de contribuer à ce grand mouvement citoyen ?
Je suis de nature engagée et convaincue que la santé passe par l’assiette. J’ai pu constater qu’une alimentation saine me permet d’avoir plus d’énergie et d’être plus active au quotidien. Je défends déjà ces valeurs auprès de mon entourage et, à travers la démarche Bleu-Blanc-Coeur, je souhaite aujourd’hui les partager à un public plus large. Je me reconnais pleinement dans les valeurs de ce mouvement, qui allie qualité des aliments, respect des animaux et nutrition responsable.
Quel est votre produit Bleu-Blanc-Coeur préféré et pourquoi ?
Mon produit Bleu-Blanc-Coeur préféré sont les oeufs plein air Bleu-Blanc-Coeur de La Nouvelle Agriculture. L’oeuf étant un pilier de mon alimentation, la qualité, les conditions d’élevage et l’alimentation des poules sont essentielles pour moi. Bleu-Blanc-Coeur garantit des oeufs issus de poules élevées en plein air, nourries sans OGM et avec une alimentation variée riche en oméga-3.
Avez-vous recette Bleu-Blanc-Coeur à nous proposer ?
Ma recette de pancake salé pour le petit déjeuner !
Avez-vous des projets sur le « bien manger » pour faire connaître Bleu-Blanc-Coeur autour de vous ?
En tant qu’Ambassadeur sportif Bleu-Blanc-Coeur, je souhaite développer la démarche auprès des sportifs amateurs, en lien avec des salles de sport. Mon objectif est de proposer des actions concrètes autour du lien entre alimentation de qualité, santé, récupération et performance durable. Ce projet vise à rendre accessible les principes du « bien manger » à un public sportif du quotidien.
Croyez-vous à l’impact des choix de consommation sur l’avenir de l’agriculture?
Je suis persuadée que nos choix de consommation peuvent avoir un véritable impact sur l’avenir de l’agriculture. J’ai choisi le métier de chercheur parce qu’il me permet d’éduquer et d’apporter des preuves scientifiques concrètes aux citoyens. En démontrant l’effet des décisions des consommateurs, nous pouvons influencer les pratiques agricoles et encourager des systèmes plus durables.
Nous vivons aujourd’hui dans un contexte de changements climatiques, politiques et sociétaux majeurs, où tout est interconnecté. Il est donc essentiel d’adapter nos pratiques de consommation et d’agriculture pour construire des systèmes résilients et optimisés pour les générations futures. L’alimentation nous concerne tous, et chacun peut jouer un rôle.