Repas de Pâques : Découvrez l’ensemble de nos recettes pour votre repas de Pâques

Vous cherchez une ou plusieurs recettes pour vos repas de Pâques à venir en famille ou entre amis ? Vous êtes au bon endroit 😀 ! Trouver une recette originale pour ce weekend de fête n’est pas toujours évident. Alors pour un week-end de Pâques plein de saveurs, nous vous proposons une sélection de recettes gourmandes avec des produits Bleu-Blanc-Cœur, proposées par quelques-uns de nos adhérents et membres de la Communauté, ainsi que quelques conseils pour bien choisir vos ingrédients.

Nos conseils pour votre repas de Pâques

Choisissez des viandes certifiées Bleu-Blanc-Coeur !

Si la viande indissociable des repas de Pâques est l’agneau (avec le traditionnel agneau de Pâques comme plat principal), il est évidemment possible de choisir d’autres types de viandes pour ceux qui ne l’affectionnent pas : viande de veau, viande de porc, viande de lapin, viande bovine, volaille (poulet, dinde, pigeonneau, ou autre…). On vous conseille évidemment de les choisir Bleu-Blanc-Coeur si possible, ce qui vous apportera des garanties en terme de qualité nutritionnelle et de goût.

Les témoignages sur les qualités gustatives et technologiques des produits Bleu-Blanc-Coeur sont de plus en plus nombreux, notamment de la part des chefs et cuisiniers !

Tentez un buffet déjeunatoire !

Vous n’avez pas envie de passer votre journée de Pâques assis à table ? Pourquoi ne pas envisager un buffet déjeunatoire qui pourra s’avérer aussi convivial que délicieux ! Nous vous proposons d’ailleurs plusieurs recettes de bouchées apéritives que vous pourriez utiliser à cet effet !

Et si vous souhaitez composer un buffet sympa et équilibré sur le plan nutritionnel, on vous propose de découvrir notre fiche récapitulative spéciale « snackings » avec plein d’idées de recettes pour passer de super moments entre amis ou en famille !

Nos recettes pour un repas de Pâques idéal :

Gigot d’agneau, filet mignon de porc, suprême de pintade, carré de veau, rôti de boeuf, etc… le choix est large pour régaler ses invités à Pâques. Nous vous avons préparé une sélection de recettes allant des bouchées apéritives jusqu’au desserts, en passant par des entrées et des plats (par types de viandes). Voici donc de quoi vous inspirer et vous régaler pour d’agréables moments en famille !

Découvrez nos bouchées apéritives

Nos bouchées apéritives de Pâques

¤ Bouchées de lapin, oignons confits et noix de pécans caramélisées

¤ Beignets de sardines, poivrons et sauce au miel

¤ Galette de sarrasin à la crème de citron confit et sardines

¤ Rillettes de lapin au piment d’Espelette et pistaches

¤ Crackers avocat et foie de morue

¤ Saucisse de Toulouse, compotée d’échalote et fromage à l’ail sur son toast de pain de mie

¤ Blinis express à la truite fumée

¤ Choco-apéro chèvre angelique du marais poitevin

¤ Bouchées apéritives choco’chèvre

¤ Verrines à la mousse de sardines à l’orange et à la mousse de betterave

¤ Chips de lin

¤ Tartinade de la mer

¤ Rillettes de sardines au citron confit sur toast

¤ Bouchées de lapin aux pruneaux

¤ Scones salés à la tomme et au jambon

¤ Makis aux œufs

¤ Mini cannelés apéro à la sardine

¤ Cornet croustillant, farce aux lardons, poireaux et fromage de chèvre

Découvrez nos entrées

Nos entrées de Pâques

¤ Finger épinard noix aux deux saumons

¤ Crème brûlée au foie gras

¤ Maki de truite à la galette de sarrasin

¤ Velouté glacé de petits pois à la menthe, fromage blanc et lardons croustillants

¤ Huîtres gratinées

¤ Oeuf mayonnaise version cresson

¤ Carpaccio de boeuf, pickles d’oignon parfumé au foin

¤ L’oeuf en Nid, crème de champignon et Crousti’Blé Noir

¤ Éclairs salés de sarrasin, sardines et crème montée au citron vert

¤ Croustillant de blé noir et lin, et son maquereau fumé

¤ Mousseux de fromage de chèvre frais à la nougatine poivrée

Découvrez nos plats

Nos plats de Pâques

➡️ Avec de la viande d’agneau :

¤ Épaule d’agneau confite au four et crème d’ail au thym

¤ Gigot d’agneau au four

➡️ Avec de la viande de veau :

¤ Piccata de veau aux câpres, polenta crémeuse et chips de lard

¤ Carré de veau, coussinets verts de blettes farcis, condiment d’ail noir et pommes crousti

¤ Tartare de veau, sucrines grillées et condiment aux trois moutardes

¤ Veau de Normandie cuit en cocotte, condiment d’ail noir, morillons crémés

¤ Pavé de veau, figues et oranges

➡️ Avec de la viande de boeuf :

¤ Rôti de boeuf Bleu-Blanc-Coeur cuisson basse température

¤ Le bœuf carottes de la Ferme de Chiloup

¤ Tartare de boeuf à la brousse, olive et comté

¤ Estouffade bourguignonne à base de Linette®

¤ Filet de boeuf Wellington sauce périgourdine

➡️ Avec de la viande de poulet :

¤ Poulet au chorizo, chou-fleur, tomates séchées

¤ Filet de poulet rôti au miel, légumes de printemps et mayonnaise à l’ail des ours

¤ Ballotine de poulet farcie

➡️ Avec d’autres Volailles : dinde/ pintade / canard /pigeonneaux …

¤ Suprême de pintade rôti, pommes grenaille et poires caramélisées

¤ Escalope de dinde, mousseline de carotte et sauce yaourt, persil et orange

¤ Canard à l’orange

¤ Pigeonneaux laqués à la sauce Apicius

¤ Pigeonneaux fermiers, cuit au foin, mousseline et topinambours

¤ Pintade fermière en croute, façon Souvaroff

➡️ Avec de la viande de porc

¤ Filet mignon de porc sauce champignons, gratin dauphinois, fagots de haricots verts et tomates provençales

¤ Échine de porc caramélisée au miel, romarin et légumes d’hiver

¤ Porc à la façon marcassin

¤ Côte de porc grillée, poitrine confite, risotto de lentilles aux légumes racines, jus réduit au cidre fermier bio

¤ Filet mignon pomme du verger

¤ Rôti de porc Andalous

➡️ Avec de la viande de lapin

¤ Cocotte de gigolette de lapin au lard et aux carottes

¤ Cuisse de lapin au vin jaune safrané et fricassée de champignons

¤ Paupiettes de lapin farcies chorizo et petits légumes

¤ Osso Bucco de lapin

¤ Papillote de lapin aux cèpes et foie gras

Découvrez nos desserts

Nos desserts de Pâques

¤ Pavlova aux marrons, noisettes et oranges

¤ Tarte citron coco algues

¤ Cheesecake aux fruits rouges (fraises, framboises, etc…)

¤ Mousse au chocolat Bleu-Blanc-Coeur

¤ Gâteau aux pommes

¤ Tarte au chocolat

¤ Bûche glacée Tiramisu

¤ Sablé aux pommes et caramel au beurre salé

¤ Flan parfumé à la Fleur d’Oranger

¤ Panna cotta framboise

¤ Far Breton

¤ Paris-Brest

¤ Flan au chocolat

¤ Mille-feuille de Sarrasin, vanille et sauce caramel beurre salé

¤ Tarte aux pommes

¤ Riz au lait gourmand

¤ Fondant au chocolat cœur coulant

¤ Riz au lait d’autrefois au chocolat

¤ Coques marbrées mousse au chocolat légère

¤ Clafoutis tout fromage blanc

¤ Crumble gourmand

¤ Financier, crème mascarpone au citron vert & coulis de framboise

Joyeuses Pâques !

Pour aller plus loin