Transgourmet, Pascal Rigo (le Directeur Général du Fonds de Développement de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF)) et Bleu-Blanc-Coeur s’associent pour lancer un projet ambitieux pour la boulangerie artisanale de demain.

Le manifeste « Pousse », une idée de la boulangerie artisanale de demain matin
Avec ce projet inédit, les trois acteurs ont l’ambition d’accompagner les boulangeries artisanales vers un avenir durable, sain et responsable.
« Une alimentation saine et pérenne, c’est simple.
Des ingrédients les plus purs possibles (ils existent), produits par des agriculteurs heureux (ils existent), aux bonnes pratiques et qui gagnent leur vie (ils existent), transformés par des artisans passionnés et qualifiés (ils existent), consommés avec équilibre et modération (c’est possible).
Nous avons tout ce qu’il faut pour impacter positivement et durablement la santé de 30 millions de Français. »
Bien plus qu’un simple point de vente, la boulangerie est un véritable centre de lien social, jouant un rôle clé en reliant les agriculteurs, boulangers et consommateurs. Avec 30 millions de Français consommant chaque jour des produits de boulangerie artisanale, ce projet marque une étape décisive pour relever les défis économiques, sociaux et environnementaux, auxquels la filière est confrontée.
La boulangerie de demain évolue dans un contexte de grandes transformations, où l’ensemble des acteurs de l’écosystème – agriculteurs, boulangers (qu’ils soient indépendants, membres de chaînes ou industriels) et consommateurs – doivent donc s’unir pour relever les défis de notre temps.
C’est à l’occasion du SIRHA Lyon 2025 que Transgourmet, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française par l’intermédiaire de Pascal Rigo (Directeur Général du Fonds de Développement de la CNBPF) et Bleu-Blanc-Coeur ont lancé et présenté ce projet. Côté Bleu-Blanc-Coeur, ce sont notre Présidente, Nathalie Kerhoas, et notre Directrice adjointe, Vanessa Allain, qui ont participé à cet événement. DÉCOUVRIR LE COMMUNIQUÉ DE PRESSE







Crédit photos : Florian Domergue
Les partenaires engagés dans le projet « Pousse » :
¤ Transgourmet :
Distributeur de référence auprès des artisans boulangers- pâtissiers, fournisseur de produits et matières premières de qualité, engagé pour une alimentation durable et responsable.
¤ Le Fonds de Dotation et de Développement de la CNBPF :
Développe et finance des projets et initiatives visant à stimuler le progrès, la croissance et l’amélioration continue et pérenne de la boulangerie artisanale en France.
¤ Bleu-Blanc-Coeur :
Acteur-clé d’une agriculture et d’une alimentation à vocation santé.
Un temps fort dédié au Salon de l’Agriculture 2025
A l’occasion d’une table ronde sur le stand Bleu-Blanc-Coeur au Salon de l’agriculture 2025, sur la thématique « Chez l’artisan, boulanger et pâtissier, la sélection des ingrédients concoure à une offre garantissant plus de qualité, de plaisir et de santé », ce projet « Pousse » sera largement évoqué !
Pour le suivre, deux solutions :
- Rendez-vous sur le SIA 2025, le lundi 24 février à 14h, sur notre stand 035 dans le Hall 1, Allée E. LE PROGRAMME
- Suivez cette table ronde en live sur Linkedin via la page Bleu-Blanc-Coeur. EN SAVOIR PLUS

Ils en parlent
- Sur Snacking : Transgourmet s’engage pour une boulangerie durable avec Bleu-Blanc-Coeur et le Fonds de développement CNBPF
- Sur Tendances Restauration : « Pousse », un modèle responsable pour les boulangeries de demain