Bleu-Blanc-Coeur
1/09/25Article mis à jour le 10/09/2026
Bleu-Blanc-Cœur fédère plus de 7000 agriculteurs français pour offrir 3 000 produits du quotidien bons pour tous, et tout simplement bons ! Ces producteurs engagés concilient santé animale et qualité nutritionnelle de notre alimentation, tout en veillant à leur impact sur l’environnement. Ils appliquent des cahiers des charges qui encadrent notamment la composition des rations animales, la diversification des cultures et le suivi de plusieurs indicateurs nutritionnels et environnementaux.
« Pour être en bonne santé : on a besoin d’un médecin 3 fois par an, et d’un agriculteur engagé 3 fois par jour »
Bleu-Blanc-Coeur : des champs à l’assiette, la santé se cultive !
Bien plus qu’un simple logo, Bleu-Blanc-Cœur est aujourd’hui un mouvement rassemblant plus de 7 000 éleveurs et 900 acteurs de la chaîne alimentaire française. Leur objectif commun : améliorer la valeur nutritionnelle des aliments tout en veillant à réduire leurs impacts sur l’environnement*.
Tout commence dans les champs, avec la culture de plantes naturellement riches en Oméga-3 – herbe, luzerne, lin, féverole, pois, colza, lupin… – dont la présence dans nos aliments a fortement diminué au fil du temps, en grande partie à cause de l’uniformisation des rations animales.
Ces cultures permettent de diversifier et équilibrer l’alimentation des animaux (qui donneront des viandes, œufs, produits laitiers, etc… de qualité) et servent aussi à créer du pain, des farines, des huiles….
*Jusqu’à −26,6 % CO₂e pour les produits agricoles au stade de la sortie de ferme : porc −7 %, lait −20 %, œufs −21 %, poulet −26,6 % CO₂e vs produits conventionnels. Source Agribalyse v3.1.1.
Des produits bons pour tous
Bleu-Blanc-Coeur et ses membres œuvrent ainsi en faveur de :
- L’environnement – avec des cahiers des charges qui prévoient notamment une diversification des cultures et des rotations.
- La santé animale – avec des animaux mieux portants et moins impactants sur l’environnement (jusqu’à −26,6 % CO₂e pour les produits agricoles au stade de la sortie de ferme : porc −7 %, lait −20 %, œufs −21 %, poulet −26,6 % CO₂e vs produits conventionnels. Source Agribalyse v3.1.1).
- Une alimentation saine – avec des produits bons, qui font du bien !
- Une économie vertueuse et un engagement sociétal – en créant de la valeur pour nos agriculteurs et nos territoires avec des produits accessibles à tous, au travers d’une filière tracée et mesurée du champ à l’assiette.
Au total, ce sont près de 3 000 produits de haute qualité nutritionnelle, issus des territoires français, qui portent le logo Bleu-Blanc-Cœur. Ils sont disponibles dans tous les réseaux de distribution, du producteur fermier en vente directe à la grande surface, en passant par les artisans et même la restauration hors foyer !
Ces produits Bleu-Blanc-Coeur représentent entre 5 et 10 % de la production nationale. L’objectif : atteindre 10 à 15 % dans les cinq prochaines années, grâce à l’extension des surfaces cultivées (notamment en protéagineux) et à l’arrivée de nouveaux producteurs.
En parallèle, la demande et le soutien des consommateurs est bien réelle : plus de 38 000 citoyens soutiennent la démarche, dont 5000 professionnels de santé et 1 500 artisans ou restaurateurs.
« Notre métier de paysan, c’est avant tout nourrir les gens. Avec Bleu-Blanc-Cœur on apporte une qualité prouvée et mesurée ! »
Jean-Pierre Pasquet, éleveur de vaches laitières.
Les témoignages des agriculteurs Bleu-Blanc-Coeur, à lire plus bas ⤵️
Agriculteurs Bleu-Blanc-Cœur, partenaires d’une santé globale
Les résultats des engagements des éleveurs et producteurs Bleu-Blanc-Coeur sont concrets. Pour les volumes produits en 2025, le compteur éco-nutrition estime, par comparaison avec son scénario de référence :
- Une différence de 11 tonnes de produits phytosanitaires,
- Une différence de de 165 415 tonnes de CO2,
- Une augmentation de 50 % des apports quotidiens en Oméga-3 pour 1,7 million de Français.
Découvrez le compteur eco-nutrition Bleu-Blanc-Coeur
Plus de 98,8% de la population française étant carencée en Oméga 3* (qui sont pourtant des acides gras essentiels), la démarche Bleu-Blanc-Coeur répond à un enjeu de santé publique et globale en améliorant la nutrition des aliments dès le champ, tout en travaillant sur leur impact environnemental.
Six études cliniques, qui assoient le socle scientifique de Bleu-Blanc-Cœur, confirment d’ailleurs que l’alimentation des animaux influence directement notre santé. Les agriculteurs Bleu-Blanc-Cœur jouent donc un rôle prépondérant en faveur d’une santé globale au coeur de nos territoires grâce à leurs pratiques et leur engagement.
Choisir Bleu-Blanc-Coeur, une action de bon sens
S’engager avec Bleu-Blanc-Cœur, c’est faire le choix du « mieux manger ». Chaque année, plus de 4 000 analyses garantissent la qualité nutritionnelle des produits certifiés. La démarche, unique en son genre, impose à la fois des obligations de moyens et de résultats. Elle accompagne la transition agro-environnementale en valorisant le travail des éleveurs et en leur fournissant des outils d’aide à la décision pour optimiser leurs performances.
➡️ Pour les consommateurs, choisir les produits Bleu-Blanc-Coeur, c’est choisir de soutenir des agriculteurs et producteurs français qui applique les engagements définis dans les cahiers des charges et s’engagent pour la Terre, les animaux et nous tous ! DÉCOUVREZ LES PRODUITS
➡️ Pour les agriculteurs, rejoindre Bleu-Blanc-Cœur est une opportunité : produire des aliments accessibles, demandés par les consommateurs, et contribuer à une agriculture française créatrice de valeur dans les territoires. Le surcoût reste modéré pour l’acheteur (maximum 5 %), tandis que le producteur bénéficie d’une meilleure rémunération. Vous aussi rejoignez le collectif ! CONTACTEZ-NOUS
ET SI ON SE PROJETAIT ? Simulation théorique — À volumes nationaux constants, et en appliquant les hypothèses utilisées par le compteur Bleu-Blanc-Cœur à l’ensemble des productions françaises de lait, porc, poulet et œufs, le modèle aboutit aux ordres de grandeur suivants : potentiellement 638 tonnes de produits phytosanitaires en moins, 7,5 millions de tonnes de CO₂ évitées, et 42,5 millions de consommateurs qui augmenteraient de 50 % leurs apports en Oméga-3. Cette simulation ne constitue ni une prévision ni un objectif garanti. Ses résultats dépendent notamment des hypothèses de déploiement et du scénario de référence.
Les producteurs Bleu-Blanc-Coeur témoignent
Au cours du Salon de l’Agriculture 2025, nous avons organisé une table ronde sur la thématique « Produire en Bleu-Blanc-Coeur, les motivations des éleveurs ». Aude Gaillard, productrice de yaourts fermiers et éleveuse adhérente à Bleu-Blanc-Cœur, entourée du chef Thierry Marx et divers producteurs de la démarche, ont pu débattre sur la démarche Bleu-Blanc-Coeur. Tous ces témoignages sont disponibles dans le replay de cette table ronde.
Et voici quelques-uns des témoignages recueillis :
« Notre métier de paysans, c’est avant tout nourrir les gens. Avec Bleu-Blanc-Cœur on apporte une qualité prouvée et mesurée ! »
Jean-Pierre Pasquet, éleveur de vaches laitières.
« C’est l’obligation de résultats de la démarche Bleu-Blanc-Coeur qui nous a le plus convaincus. La qualité nutritionnelle de nos œufs est mesurée et prouvée. »
Julien Guillaume, éleveur de volailles et poules pondeuses.
« On a mis du bon sens paysan. Sans agriculteurs et producteurs engagés, il ne se passe rien. Notre rôle est primordial. Il faut que d’autres éleveurs et agriculteurs s’engagent en Bleu-Blanc-Coeur ! »
Fabrice Hégron, éleveur de vaches laitières.
« Le gros plus de Bleu-Blanc-Coeur, c’est l’obligation de résultats. C’est la seule démarche à imposer cela. Avec une alimentation Bleu-Blanc-Cœur, nos animaux sont en meilleure santé. On a divisé l’usage des antibiotiques par 6. »
Pascal Paquier, éleveur de veaux.
« On a une régularité des produits toutes l’année grâce à ce que l’on met en place avec notre engagement Bleu-Blanc-Cœur. Avec aussi de nombreux effets positifs sur la santé de nos vaches. Sur l’ensemble des 30 fermes Cant’Avey’Lot, les factures vétérinaires ont globalement été divisées en 2. »
Jean-Philippe Vayre, éleveur laitier.
Ces nombreux témoignages de producteurs apportent du crédit et de la transparence à la démarche Bleu-Blanc-Coeur, et ce ne sont pas les seuls :
Denis Burlaud, Responsable technique de la Coopérative SCA LIN 2000 nous explique les intérêts de la réintroduction des cultures d’intérêts nutritionnels en France par Bleu-Blanc-Coeur.
Le témoignage de Stéphanie et Charles Moreau sur la richesse nutritionnelle des rations Bleu-Blanc-Cœur données aux animaux est extrait de l’émission tournée en direct de leur exploitation dans les Deux-Sèvres (79), que vous pouvez visionner en intégralité ICI.
Guillaume Cosnet, éleveur Bio & Bleu-Blanc-Cœur dans la Sarthe (72) explique que les rations de ses animaux sont équilibrées et diversifiées. Retrouvez l’échange au complet ICI.
Anthony Quintard, producteur de volailles et d’œufs adhérent à la filière, dans l’Aveyron (12), a expliqué que les rations animales Bleu-Blanc-cœur interdisaient l’huile de palme, et avaient pour objectif de limiter très fortement le soja d’import . L’émission tournée à la Maison Quintard est disponible en intégralité ICI.
Florence Haffner, éleveuse de porcs en Meurthe et Moselle (54), a aussi déclaré qu’une alimentation Bleu-Blanc-Cœur favorisait le bien-être, la résistance aux infections et l’immunité de ses animaux. Vous pouvez le retrouver ICI parmi d’autres témoignages très enrichissants dans la webconférence : « Agricultrices et Pêcheuses : Femmes au cœur de la Transition Durable ».
Pour aller plus loin !
Où sont situés les producteurs fermiers Bleu-Blanc-Coeur ?
NOTRE CARTE pour localiser ceux qui proposent de la vente à la ferme.
Les portraits d’éleveurs ambassadeurs Bleu-Blanc-Coeur
DÉCOUVRIR leurs histoires.
