A la découverte de Vallégrain, producteurs de porcs certifiés Bleu-Blanc-Cœur

Bleu-Blanc-Coeur

12/12/24
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Vallégrain, est une entreprise familiale née dans le Perche en 1989, spécialisée dans la viande de porc de qualité. Partageant les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur autour de la santé des écosystèmes, du respect des animaux et de l’environnement ainsi que des hommes et femmes qui nous nourrissent, c’est tout naturellement qu’ils se sont engagés dans la démarche Bleu-Blanc-Cœur il y a déjà plus de 20 ans.

Histoire et engagements avec Bleu-Blanc-Coeur

Vallégrain, c’est « le porc autrement » : une filière de qualité du champ à l’assiette, avec 180 fermes partenaires au cœur de leur région (dont la majorité des élevages sont situés à moins de 150km de leur unité de production) engagés dans leurs démarches de qualité sous cahiers des charges certifié, Bleu-Blanc-Cœur, Label Rouge ou Bio.

logo Vallégrain

L’aventure Bleu-Blanc-Cœur démarre en 2003 quand Fleury Michon leur demande de fournir des jambons issus de la démarche. Ils adaptent alors leurs rations pour nourrir leurs porcs Bleu-Blanc-Coeur avec une alimentation diversifiée, équilibrée, intégrant des céréales et graines oléagineuses telles que le lin, source naturelle d’Omega 3, pour une viande de haute qualité, tendre et savoureuse, offrant des apports nutritionnels garantis, et un impact environnemental moindre (-7% de CO2). Que du bon ! 😃

Pour soutenir la filière et les fermes engagées, ils décident aussi d’accompagner également leurs éleveurs avec une plus-value spécifique et des contractualisations permettant de mettre en place un système de rémunération en phase avec les coûts de production.

Justine Leveau, Directrice Commerciale de Vallégrain, nous explique ce qui les motive à proposer une gamme de viandes et de charcuteries en Bleu-Blanc-Cœur depuis plus de 20 ans :


« La gamme Bleu-Blanc-Cœur prend toujours tout son sens dans nos démarches qualité actuelles. Nous commercialisons 3 de nos 7 filières en Bleu-Blanc-Cœur car nous avons en commun la valorisation des éleveurs, le bien-être de chaque acteur de la filière et la qualité du produit fini. Les éleveurs Vallégrain engagés aujourd’hui dans la démarche Bleu Blanc Cœur au cœur de notre territoire sont impliqués et savent s’adapter aux évolutions pour valoriser leur production pour que nous obtenions une viande naturellement équilibrée. Nous sommes fiers de l’engagement de notre filière sur le bien-être animal et sur nos critères de qualité à chaque étape, assurant une proximité avec chacun des acteurs (qu’il soit producteur, boucher, cuisinier ou consommateur) en répondant à leurs attentes avec un produit de qualité indéniable, issu d’une production respectueuse de l’environnement, des animaux et soutenant les éleveurs engagés avec une rémunération adaptée aux coûts de production. »

— Justine Leveau, Directrice Commerciale de Vallégrain

Quels produits Bleu-Blanc-Cœur Vallégrain disponibles

Aujourd’hui, Vallégrain proposent différents produits issus de leurs élevages de porcs : de la découpe (des pièces traditionnelles mais aussi spécifiques telles que les pièces du boucher), de la charcuterie (boudins, terrine campagnarde, rôti cuit, jambon blanc).

carte producteurs Vallégrain

La viande de porc Bleu-Blanc-Cœur de marque Vallégrain est proposée par un grand nombre d’artisans bouchers-charcutiers-traiteurs, au marché de Rungis, et servie dans les services de restauration collective. Leur viande et gamme de charcuterie est également disponible dans les grandes surfaces et des enseignes de supermarché, comme les magasins U Nord Ouest, et ils travaillent aussi en partenariat avec des acteurs comme Quitoque, pour fournir aux consommateurs de bons produits pour leurs box à cuisiner.

Des opérations de communication pour plus de visibilité

Afin de faire connaitre leur marque et leurs valeurs auprès du grand public, Vallégrain a réalisé ces derniers mois une campagne de communication multi canaux (mobiliers urbains, gare, presse print et digitale, réseaux sociaux) en Eure-et-loir, dans l’Orne, la Sarthe et les Yvelines.

Ceci fut l’occasion également de partager ensemble sur leurs engagements Bleu-Blanc-Cœur sur nos plateformes digitales et un réel plaisir de promouvoir leur production !

Une recette pour cuisiner le filet mignon de porc Bleu-Blanc-Coeur de Vallégrain

« Aumônière de filet mignon, purée de potimarron et sauce forestière » : DÉCOUVRIR LA RECETTE

Filet mignon

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