Bleu-Blanc-Coeur
25/06/214 ème édition 2021 des Trophées de la Nutrition Durable de la Restauration Collective : découvrez les résultats !
Pour la 4è année consécutive, les Trophées de la Nutrition Durable récompensent des collectivités engagées dans une démarche d’achats qui vise à améliorer l’impact nutritionnel et environnemental des repas. Ce concours est organisé par Bleu-Blanc-Cœur, avec le soutien du réseau Restau’Co.
Chaque année, de nombreux acteurs de la restauration collective s’engagent dans des choix d’achats responsables et s’attachent, entre autres, à assurer une restauration en phase avec des objectifs de qualités nutritionnelles supérieures, d’approvisionnement locaux et environnementaux. Les Trophées de la Nutrition Durable (TND) permettent de valoriser les engagements quotidiens de ces collectivités.
Pour rappeler quelques éléments historiques, 3 éditions ont eu lieu depuis le lancement du concours ; les cérémonies de remise de prix se déroulaient sur le Salon International de l’Agriculture chaque année.
- TND de 2018 : 10 collectivités autogérées
- TND de 2019 : 16 collectivités autogérées
- TND de 2020 : 43 collectivités candidates, correspondant à 22 326 406 repas en 2019. Les TND incluent pour la 1ère fois, les collectivités concédées.
Pour l’édition 2021, 21 dossiers ont été reçus, 11 pour les collectivités autogérées et 10 pour les collectivités concédées, correspondant à 10 467 696 repas.
Un jury de spécialistes
Chaque dossier a été étudié par un jury composé de spécialistes de la restauration collective :
- Philippe Lapouge, Réseau Restau’Co : Expert restauration et analyste du soutien commun à l’état-major de l’armée de l’Air chez le ministère des Armées.
- Bruno Léger : Gérant de Toque à Toque, expert en restauration collective.
- Jean-Pierre Pasquet : Eleveur et Co-Président de l’association Bleu-Blanc-Cœur.
Découvrez les critères des jurys ici.
Découvrez qui sont les lauréats des Trophées de la Nutrition Durable 2021 !
Les lauréats de la restauration en gestion directe sont …
11 dossiers ont été étudiés : 7 pour la catégorie Enseignement et 4 pour la catégorie Médico-Social.
CATÉGORIE ENSEIGNEMENT
Le Crous Grenoble Alpes (38) a remporté le concours sur la catégorie Enseignement.
Ont fini 2ème ex-aequo le Restaurant scolaire Victor Hugo de la ville d’Aiffres (79) et Cuisine Rochefort Océan (17).
CATÉGORIE MÉDICO-SOCIAL
L’EHPAD Le Bois Hercé, basé à Nantes (44) a remporté le concours sur la catégorie Médico-social.
Ont fini 2ème : le Foyer ASEI André Billoux de Sérénac (81) et 3ème : l’IME Bel Air à Languédias (22).
Les gagnants de la restauration en gestion concédée sont …
10 dossiers ont été étudiés : 1 pour la catégorie Enseignement, 6 pour la catégorie Médico-Social et 3 pour la catégorie Entreprise
CATÉGORIE ENSEIGNEMENT
La cuisine centrale municipale de Plaisance-du-Touch (31) a remporté le concours sur la catégorie Enseignement.
CATÉGORIE MÉDICO-SOCIAL
L’EHPAD La Compassion à Beauvais (60) a remporté le concours sur la catégorie Médico-social.
Ont fini 2ème : l’AFAPEI de Bartenheim (68) et 3ème : le Centre Psychothérapique de l’Ain, basé à Bourg-en-Bresse (01).
CATÉGORIE ENTREPRISE
Le Restaurant Arpège de la BPCE Avant Seine à Paris (75) a remporté le concours sur la catégorie Entreprise.
Ont fini 2ème Le Restaurant MRS de ORANGE à Paris Alleray (75), et 3ème : Le Partitio basé à Ivry-sur-Seine (94).
Un trophée d’honneur décerné à …
Enfin, le jury a souhaité décerner un trophée d’honneur à la Cuisine centrale de Toulouse (31) pour son engagement assidu en faveur de la nutrition durable. Intégrant les produits Bleu-Blanc-Cœur depuis de nombreuses années dans les menus, la cuisine centrale de Toulouse est également engagée dans Mon Restau Responsable® et compte bien développer encore son engagement pour la Terre, les animaux et les hommes.
Remise du compteur Eco-nutrition pour mesurer les impacts de leurs engagements
Chaque participant se verra remettre le compteur Eco-nutrition de Bleu-Blanc-Cœur qui mesure les impacts pour l’environnement, pour la nutrition et pour la diversité des paysages de la politique d’achat de chaque établissement. Ces compteurs ont été validés dans le cadre des accords collectifs du PNA (Programme National de l’Alimentation) signés en 2013.
Chaque Lauréat recevra un Trophée de cette édition 2021 des Trophées de la Nutrition Durable, un kit de communication dédié et aura la possibilité de faire partie des ambassadeurs Bleu-Blanc-Cœur.
Vous êtes journaliste et vous souhaitez parler des Trophées de la Nutrition Durable ? Accédez ici à notre communiqué de presse.
