Bleu-Blanc-Coeur
6/12/22Ces mois d’octobre et novembre 2022 ont été très chargés pour les membres du réseau Bleu-Blanc-Cœur. (Re)découvrez quelques-unes de leurs dernières actualités !
One Health 2022 au Couvent des Jacobins à Rennes!
Le 24 novembre a eu lieu le symposium One Health 2022, une très belle journée de partage et de vulgarisation des connaissances scientifiques sur la santé unique, l’agriculture régénératrice pour la Terre, les animaux et les hommes.
Cette journée fût l’occasion de présenter les avancées de la recherche sur cette thématique One Health et notamment de rappeler le rôle central des oméga 3, de la fourche à la fourchette. 👉 En savoir plus
ℹ Le symposium « One Health 2022 » est proposé par l’Association Bleu-Blanc-Coeur et INRAE, avec le support scientifique de Valorex et les soutiens de la Région Bretagne et Rennes Ville et Métropole.
Bleu-Blanc-Cœur dans le monde ! 🥚
Nos besoins nutritionnels étant universels et notre modèle une solution capable d’y répondre, Bleu-Blanc-Cœur a toute sa place à l’échelle de la planète et de ses différents types d’agriculture et cultures alimentaires. L’association accompagne donc internationalement des projets, portés par des acteurs locaux dans différents pays du monde…
👉 De la Belgique au Japon, en passant par la Suisse, l’Italie, la Tunisie, etc. … Bleu-Blanc-Cœur se développe aux quatre coins du monde avec pour objectif de développer une agriculture de territoire à destination de sa population locale et ainsi faire monter en gamme les différents types d’agricultures pour répondre au plus près aux besoins nutritionnels de la population tout en respectant notre planète.
Bleu-Blanc-Cœur au Resto U vert Bois du Crous de Montpellier 🍴
Le 4 octobre dernier, Bleu-Blanc-Cœur a rendu visite aux étudiants des facs de lettre, histoire, philo au Resto U Vert Bois du Crous de Montpellier.
Un repas Bleu-Blanc-Cœur apprécié par tous et un message d’une alimentation de qualité, transmis. 🤩
Le 36e forum AGORES à ARLES (13)
Les 5,6 et 7 octobre derniers s’est déroulé le 36e forum de la restauration publique territoriale au palais des congrès d’ARLES (13).
👉 L’association Bleu-Blanc-Cœur tenait un stand qui fut l’occasion de rencontrer de nombreuses collectivités, et d’échanger avec des adhérents.
🏆 Le jeu concours pour gagner le livre de Frédéric Simonin « Cuisine d’un chef engagé » et celui de Pierre Weill « Mangez, on s’occupe du reste » a eu du succès sur notre stand !
👉 À noter également l’intervention de Vanessa ALAIN dans une conférence sur l’offre de produits éligibles à EgAlim, pour réaffirmer notre message, aux côtés de la DGAL.
Des consommateurs sociétaires de « C’est Qui Le Patron ? » en visite dans une ferme Bleu-Blanc-Coeur 👨🌾
Le 5 octobre, des consommateurs sociétaires de C’est Qui le Patron ?! ont visité la ferme GAEC Catillan à Maxent, tenue par les éleveurs Bleu-Blanc-Cœur Bruno DURAND et Remi BEGERE.
🎯 L’objectif de cette journée est de vérifier les critères du cahier des charges pour la fabrication du beurre de baratte Bleu-Blanc-Cœur C’est Qui Le Patron ?!, votés par les consommateurs sociétaires, directement à la ferme. Ils ont ainsi pu vérifier que leurs attentes étaient bien respectées, mais aussi découvrir la fabrication du beurre du champ à l’assiette 🐄👨🌾🥛🧈🍽 ! L’association Bleu-Blanc-Cœur, Agrial et sa branche lait Eurial et C’est Qui Le Patron ?! étaient présents à cette visite.
👉 Pour consulter les détails de ce produit et son cahier des charges, c’est sur le site web de C’est Qui Le Patron ?!
Visite des équipes Ansambles restaurants Orange à la ferme Lait Gaillardises 🥛
Les équipes Ansamble restaurants Orange ont visité La Ferme Lait Gaillardises, producteurs de yaourts fermiers Bleu-Blanc-Coeur, le 5 octobre dernier. Ils ont pu visiter également l’atelier de transformation.
Valérie Pons aux Cousinades de l’innovation à Toulouse !
Maître Restaurateur, chef du restaurant Fort, du Traiteur La Pyramide des Saveurs, et de Maison de réception au Clos du Faure, Valérie Pons est une chef très active.
A l’occasion des « Cousinades de l’innovation », un séminaire professionnels de la protection sociale, Valérie a livré une prestation sur mesure créé pour l’occasion et répondant au thème de cette journée de formation :
– Mise en avant de la démarche développement durable, emballage, mode de cuisson et démarche circuit court.
– Présentation des recettes nutrition santé (pas de sel, peu de sucre) qui mettent en valeur les producteurs.
Le concept de Marque « Valérie Pons » c’est la recherche du goût dans le mariage des saveurs des produits bruts depuis 22 ans !
Bleu-Blanc-Coeur mène une ppération de soutien aux éleveurs laitiers !
𝗢𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟲𝟬 𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 = 𝟭𝟱𝟬 𝟬𝟬𝟬€
Du 5 octobre au 5 décembre 2022, Bleu-Blanc-Coeur tenait une opération de recherche de partenaires et donateurs pour soutenir les 750 éleveurs engagés pour l’environnement grâce à Eco-méthane !
Au final, ce sont plus de 137 000€ qui ont été récoltés, soit 92% de l’objectif. Un beau résultat 👏 !
🤝 Les 137 000€ seront reversés aux producteurs laitiers Eco-Méthane via des outils matérialisés et de communication pour mettre en évidence leur travail en faveur de l’environnement.
🙏 Un grand merci aux 26 contributeurs qui ont permis de relever ce défi ! + d’infos
Intervention de Bleu-Blanc-Cœur à l’école Ferrandi à Rennes🏫
Le lundi 10 octobre 2022, Bleu-Blanc-Cœur intervient devant des élèves de première année en cuisine et pâtisserie de l’école Ferrandi à Rennes. Plusieurs intervenants étaient présents : Bruno DURAND (éleveur Agrilait), Jean-François MARSOLLIER (Ferme de Marso) et Jean-Yves et Kallisat (Breizh Veau).
Une dégustation des produits Bleu-Blanc-Cœur a eu lieu suite à cette intervention.
Salon de la boucherie 2022 🥩
Retour sur notre participation au Salon de la Boucherie Charcuterie Traiteur à Angers ! Un salon riche en évènements et rencontres !
👍 De nombreux artisans engagés sont passés sur le stand ! Pour certains, ce fût même l’occasion de rejoindre la communauté Bleu-Blanc-Cœur en tant que professionnels des Métiers de bouche. Un grand merci à eux !
🤝 À noter la remise de compteur à Xavier Jouis de la MAISON JOUIS à Angers, en présence de l’équipe APBA (L’Autre Pays du Bovin Allaitant) Jean-Stéphane Blanchard et Mathieu, ainsi que Quentin Manceau de la SCAVO.
👍 Ce salon fût aussi évidemment l’occasion de partager avec les adhérents Bleu-Blanc-Cœur présents : APBA, Bœuf Fermier du Maine, La CEVAP COOP ELEVEURS VENDEE ANJOU POITOU, Maison Giffaud, ELIVIA SAS, SDA, Cooperl, SOCOPA Viandes, Ferme de Marso, ferme du Chardonnet, Sysco France, PRO à PRO, Achille Bertrand, …
😋 Nous avons fait déguster des produits sur le stand : jambon, saucisson et rillettes de la Ferme de Marso ainsi que le far aux pruneaux de Marie Morin France.
Réunion Locale dans un lycée en Seine Maritime 😊
Le mercredi 19 octobre, au lycée agricole d’Yvetot- NaturaPôle, une cinquantaine de personnes se sont mobilisées à l’occasion de la réunion locale Bleu-Blanc-Cœur.
Nous avons eu la chance de réunir tous les maillons de la chaîne avec des niveaux de connaissance sur la démarche Bleu-Blanc-Cœur très hétérogènes en arrivant, mêlant des adhérents historiques et des adhérents, utilisateurs qui venaient découvrir pour en savoir plus.
👉 A l’issue de la matinée, tout le monde était quasiment au même niveau d’information concernant la démarche et avait pu identifier qui était présent ce jour grâce aux différents témoignages. Cela a permis de faciliter les échanges ! La convivialité était au RDV, car à partir du déjeuner les échanges étaient libres dans l’objectif de créer du lien sur le territoire entre tous les acteurs engagés pour le Bien Manger.
🙏 Un grand merci à l’équipe de cuisine et aux adhérents qui ont contribué à l’approvisionnement des produits car ils nous ont régalé avec un repas Bleu-Blanc-Cœur & Je mange Normand dans mon lycée. L’équipe a su sublimer et apprécier la qualité des produits et était très fière de l’afficher.
👍 Encore merci aux équipes du Lycée pour leur très bon accueil ! De nouveaux projets sont certainement à venir… Tout est encore à construire, mais notre démarche est inspirante, motivante pour l’agriculture d’aujourd’hui et de demain et a pleinement sa place dans un établissement d’enseignement et de formation agricole !
Réunion locale dans le Cantal 😊
Les acteurs Bleu-Blanc-Coeur des régions proches du cantal se sont retrouvés pour un moment d’échanges et de partages autour de la démarche Bleu-Blanc-Coeur. Ils sont tous repartis très confiants dans les valeurs portées par l’association.
Animation Bleu-Blanc-Cœur dans un restaurant scolaire🍴
Le 20 octobre, dans le cadre de la semaine du développement durable, le restaurant scolaire de Grand Champ a proposé un menu Bleu-Blanc-Cœur pour faire découvrir la démarche à des élèves de primaire et collège.👩🏫
Animation Bleu-Blanc-Cœur à la résidence Notre Dame des Lourdes à Domalain 😊
Le déjeuner Bleu-Blanc-Cœur 🍴 était ponctué de questions réponses entre les résidents et Jean-Pierre Pasquet, éleveur laitier et co-président de Bleu-Blanc-Cœur 👨🌾🐄
2ᵉ édition des apéritifs Bleu-Blanc-Coeur ! 🥂
Jeudi 27 octobre a eu lieu la 2nde édition des apéritifs Bleu-Blanc-Cœur, qui s’est déroulé à Lyon, au café « Équilibres Café & Formation ».
Consommateurs, éleveurs, cuisiniers, chefs et professionnels de la santé se sont retrouvés et ont pu échanger sur le bien produire et le bien manger ; illustrant le principal objectif de la communauté Bleu-Blanc-Cœur.
👨🌾 Sylvain Palandre, éleveur de vaches laitières, a pu par exemple expliquer en quoi donner une alimentation Bleu-Blanc-Cœur à ses vaches a un impact positif sur leur santé.
👩⚕️ Stéphanie Villeneuve, diététicienne, a parlé notamment de l’importance d’un bon ratio omega 6 / omega 3 dans l’alimentation.
La soirée s’est terminée par une dégustation de produits Bleu-Blanc-Cœur : rillettes de la charcuterie Cosme, saucisson Magasins U, fromage de chèvre de la Ferme de la Craponne, pain Festival des Pains, beurre Candia, beurre Pâturage et biscuits Bjorg. 🧀🥓🥖
Animation à la boucherie du Super U de Saint Grégoire (35)
Ce sont les produits Breizh Veau qui étaient à l’honneur au rayon boucherie traditionnel, pour le plus grand plaisir des clients !
Bleu-Blanc-Cœur au Super U de Beaulieu sur Mer (06) !
Le 5 novembre, l’équipe Bleu-Blanc-Cœur était présente au Super U de Beaulieu sur Mer (06), pour une mise en avant et présentation de produits.
🏆 Trophées de la nutrition durable pour la boucherie MERCIER à Longeais (37) !
Christèle et Hervé MERCIER proposent de la viande Bleu-Blanc-Cœur de bœuf, veau, porc, agneau et lapin, en partenariat avec la SCAVO.
🎙 « Après une expérience significative au sein de plusieurs boucheries artisanales, nous nous sommes installés avec Chrystelle, mon épouse, au cœur de la région centre : en 1995 à Loches, puis en 2010 à Langeais. Passionnés par les produits de terroir et attachés aux valeurs de la boucherie artisanale, nous vous proposons une viande bovine de Race Blonde d’Aquitaine ou Limousine. L’intégralité de nos viandes est également intégrée dans la démarche Filière Lin d’Anvial, Bleu-Blanc-Cœur. Sélectionner nos produits, être rigoureux sur l’origine, vous satisfaire avec les produits de notre terroir sont pour nous les bases de notre métier, c’est ainsi que nous avons, sans hésiter, fait le choix de proposer des viandes d’Anvial. »
Journée Lin oléagineux 🌞
Le 23 novembre, une journée Lin oléagineux avec Valorex, Lin 200 et Linea, était organisée. L’occasion pour tous d’en apprendre davantage sur la culture du Lin 😊
Animation Bleu-Blanc-Cœur dans un restaurant Tradirest à Boulogne !
Le 17 novembre, Bleu-Blanc-Cœur était présent dans un restaurant Tradirest à Boulogne, pour une animation avec la Grande Boulangerie de Paris 🥖
Bleu-Blanc-Cœur au Beaujolais nouveau à Rungis 🍷
Le 17 octobre dernier, le Beaujolais nouveau était célébré au Marché de Rungis.
Bleu-Blanc-Cœur était en animation sur son espace à la Maison Medelys pour y faire déguster des produits de producteurs (Pointe de Penmarc’h, Terre de Cœur, Ferme de marso, La Grande Boulangerie de Paris) 🥖🥩🍷
Bleu-Blanc-Cœur mis à l’honneur par MRS Nouvelle Aquitaine Occitanie ! 🍴
Le 17 novembre, MRS Nouvelle Aquitaine Occitanie a réalisé sur ses 14 sites, un menu Bleu-Blanc-Cœur.
Sur le site de Saintes, des œufs Bleu-Blanc-Cœur ovoteam, du fromage blanc la Bazinière et du Bœuf Elivia étaient au menu.
Bleu-Blanc-Coeur au Super U de Montmédy 😊
Le 21 novembre, 4 producteurs et la laiterie Schreiber étaient présents dans les rayons du Super U MONTMEDY pour présenter le partenariat local entre U Les Commerçants, la laiterie Schreiber (présente dans la Meuse) et les producteurs ardennais, marnais et meusiens.
Le lait des 87 producteurs engagés permet à la laiterie de produire de bons yaourts Bleu-Blanc-Cœur pour les magasins U de toute la France !
De très bons échanges avec les clients ! Certains avaient d’ailleurs déjà rencontré les producteurs en juin dernier lors des Journées Nationales de l’Agriculture.
La mise en avant des produits Bleu-Blanc-Cœur tels que des œufs, allumettes, saucisses de porc, yaourts ou encore le lait montre la diversité des produits présents dans les magasins U.
Festival des produits laitiers à Rungis par le SYCOPLA 🥛
Les 22, 23 et 24 novembre a eu lieu le Festival des Produits Laitiers organisé par le SYCOPLA sur le Marché International de Rungis SEMMARIS. Nous y étions présents avec des adhérents et producteurs pour faire découvrir les fromages fermiers et produits laitiers Bleu-Blanc-Cœur !
👉 Un grand merci aux Producteurs Bleu-Blanc-Cœur pour leur implication et leur dynamisme.
Mise en avant des produits Bleu-Blanc-Cœur au Leclerc AtoutSud à Nantes 🤩
Le 22 novembre, Bleu-Blanc-Cœur était en animation au Leclerc AtoutSud à Nantes pour faire découvrir les produits de La Nouvelle Agriculture, Terre de Breizh et la SCAVO à la découpe.
Rencontres professionnelles au Palais des Congrès du Futuroscope à Poitiers
Bleu-Blanc-Cœur était présent le 23 novembre dernier aux rencontres professionnelles de la restauration collective locale, Bio et de qualité, au Palais des Congrès du Futuroscope à Poitiers.
👉 Avec la présence de producteurs Bleu-Blanc-Cœur : RESALIS, Melle et une pâte, le Chêne Blanc et Blas’lait.
Bleu-Blanc-Cœur, partenaire de la cérémonie des meilleurs apprentis et de l’inauguration de la cuisine 🏆
Le 24 novembre, Bleu-Blanc-Cœur était présent à la cérémonie des meilleurs apprentis et de l’inauguration de la cuisine à l‘école de Paris des Métiers de la Table.
Bleu-Blanc-Cœur au championnat Jeunes Disciples d’Escoffier 🏆
Le 25 novembre s’est déroulé le championnat Jeunes Disciples d’Escoffier à l’école Ferrandi de Bordeaux.
Bleu-Blanc-Cœur était présent avec un stand pour faire découvrir les produits et la démarche.
Animation Bleu-Blanc-Cœur à l’Hyper U de Reims😊
Une animation Bleu-Blanc-Cœur était organisée à l’Hyper U de Reims le 26 novembre afin de faire découvrir les produits et la démarche, aux consommateurs !
Sodiaal Professionnel présente sa gamme Bleu-Blanc-Coeur à l’équipe de Sysco
Mardi 29 novembre, l’équipe de commerciaux restauration collective Sysco de la région AURA, accompagnée de la RNZ et du responsable des marchés publics, était en visite chez l’éleveur laitier Sylvain Palandre au Gaec des Lys (Coise, 69) (qui fournit son lait à Sodiaal) pour approfondir leur connaissance de la démarche Bleu-Blanc-Cœur. L’occasion pour l’équipe Sodiaal de présenter la nouvelle gamme Bleu-Blanc-Coeur Candia Professionnels.
Réunion locale à Saint Jouant des Gérêts (35) 😊
Ce mercredi 30 novembre à St Jouan des Guérets en Ille-et-Vilaine (35), près d’une 100aine de personnes se sont mobilisées à l’occasion de la réunion locale Bleu-Blanc-Cœur. Élus, producteurs, représentants de la RHD ou de la GMS, transformateurs, etc… étaient présents pour partager leurs expériences, réussites et envies pour maintenir une agriculture vertueuse avec Bleu-Blanc-Cœur.
Cette journée a abouti à de nombreux d’échanges entre tous les acteurs qui se mobilisent autour des produits et de la démarche globale de Bleu-Blanc-Cœur.
En Italie aussi on parle de Bleu-Blanc-Cœur 🌍
Bleu-Blanc-Cœur est parti à la rencontre de ses adhérents en Italie et notamment le Carrefour di Assago de Milan.
👉 Ils y commercialisent du lait, de la mozzarella et du crescenza (un fromage italien) Bleu-Blanc-Cœur 🥛🧀
