Bleu-Blanc-Cœur, la laiterie De Nous A Vous (produits de la marque En Direct Des Éleveurs), PassionFroid (groupe pomona) et Ansamble ont signé le 27 août 2024 un partenariat ambitieux. L’objectif ? Intégrer le lait En Direct Des Éleveurs, adhérent à la démarche Bleu-Blanc-Coeur, dans tous les restaurants et Ateliers Culinaires d’Ansamble dans l’Ouest (Bretagne, Pays-de-la-Loire et Centre-Val-de-Loire).




Une collaboration au service de la qualité et de l’environnement
C’est un partenariat tourné vers une alimentation locale, durable et respectueuse des éleveurs et des consommateurs qui a été conclu ! Ce projet ambitieux vise à valoriser des pratiques agricoles éthiques tout en répondant aux défis alimentaires de demain.
En Direct Des Éleveurs est une marque fondée par des éleveurs, notamment Fabrice Hégron, éleveur laitier en Loire-Atlantique. Ces éleveurs maîtrisent toute la chaîne de production : de la ferme, à la transformation dans leur laiterie « De Nous A Vous« , jusqu’à la distribution. En Direct Des Éleveurs assure une production laitière locale et de qualité, tout en garantissant une rémunération équitable des producteurs. L’ensemble des éleveurs engagés dans ce projet En Direct Des Éleveurs ont adopté la démarche Bleu-Blanc-Coeur sur leur exploitation.
Ce partenariat permet à Ansamble, acteur majeur de la restauration collective, d’intégrer dans ses restaurants ces produits locaux de qualité. Chaque année, ce sont 200 000 litres de lait En Direct Des Éleveurs qui seront distribués (avec le concours du distributeur Passion Froid, du groupe Pomona) et servis quotidiennement à 47 000 convives dans l’Ouest de la France. Ce sont ainsi près de 47 000 personnes par jour, dans les 130 restaurants et 4 ateliers régionaux d’Ansamble, qui pourront déguster ce lait local, de qualité et certifié Bleu-Blanc-Coeur et Agri-éthique.
Cette initiative permet de soutenir les éleveurs locaux tout en offrant aux convives du lait de haute qualité nutritionnelle produit selon des méthodes respectueuses de l’environnement.

Un engagement vers une alimentation durable
En s’associant avec En Direct Des Éleveurs, Passion Froid et Bleu-Blanc-Cœur, Ansamble renforce son engagement pour une alimentation plus responsable, comme le souligne Christophe Trabuchet, Directeur Général d’Ansamble :
« Engagés en faveur d’une restauration collective durable et éthique, nous sommes heureux de la signature de ce partenariat avec la laiterie De Nous à Vous : c’est en soutenant les agriculteurs, éleveurs et producteurs de nos régions que nous garantissons à nos convives une alimentation de qualité tout en préservant les ressources de la planète et en permettant à nos partenaires de vivre dignement de leur travail. La mise en place de ce contrat pluriannuel va nous permettre d’anticiper nos besoins tout en offrant une stabilité à nos agriculteurs partenaires. Je remercie Passion Froid Ouest qui va garantir la sécurité des aliments chaque jour grâce à son expertise en distribution. »
Ce partenariat est un exemple concret de collaboration pour un avenir alimentaire plus durable. Il s’inscrit dans une dynamique qui valorise le travail des éleveurs, soutient les économies locales et offre aux consommateurs des produits qui respectent à la fois la santé et l’environnement. Ensemble, ces acteurs montrent qu’il est possible de concilier qualité, éthique et durabilité dans notre alimentation quotidienne.