Bleu-Blanc-Coeur
19/05/21Aubin Paquier cuisinier, pâtissier de 22 ans, travaille les produits Bleu-Blanc-Cœur au quotidien. Il nous fait par de son expérience professionnelle et culinaire :
Son idée dessert avec les produits Bleu-Blanc-Cœur : le clafoutis tout fromage blanc
Ingrédients 🙂
- 20 g de crème liquide entière Bleu-Blanc-Cœur
- 4 Fromages blancs Bleu-Blanc-Cœur nature
- 2 Œufs frais Bleu-Blanc-Cœur
- 40 g de farine
- 80 g de sucre
Préparation 😉
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs d’œuf du jaune, conserver les blancs d’œuf dans un saladier
- Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter successivement la farine, la crème liquide et le fromage blanc.
- Ensuite monter les blancs en neige (ils doivent être mousseux), puis les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange.
- Chemiser un moule avec un peu de beurre et du sucre ou de la farine, puis verser l’appareil à clafoutis dans le moule et enfourner 35/40 minutes.
- Réserver le clafoutis une nuit au frigo avant dégustation.
Astuce d’Aubin : » On peut le déguster avec une compote ou coulis maison de poire pour apporter aussi fibres et vitamines ! »
